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En raison de son usage alimentaire primordial et de son rôle millénaire dans la conservation des aliments, le sel a toujours été un aliment de première nécessité. "Réfrigérateur de jadis", il permettait aux populations de se nourrir et d'éviter les famines. |
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et de four témoignent d'une exploitation du sol par les Gallo-Romains du Ier au IVème siècle avant Jésus-Christ. Toutefois, le document écrit le plus ancien concernant notre ville fait naître Salies-de-Béarn aux environs de l'an mil. C'est l'acte de fondation, en 1032, de l'Abbaye de Saint-Pé de Génères (auiourd'hui Saint-Pé-de-Bigorre, dans les Hautes-Pyrénées). |
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| Devenu simple condiment aujourd'hui, le sel était
autrefois un élément de survie, le posséder générait
puissance et richesse. Dés l'âge du bronze, soit plus de mille cinq cents ans avant Jésus-Christ, un groupe d'hommes s'installa dans un marécage insalubre. Ils le défrichèrent et l'assainirent. En l'état actuel de nos connaissances, Salies-de-Béarn remonte à cette époque. Les découvertes récentes de vestiges de poterie |
Il est mentionné dans cet écrit que, dés
le XIème siècle, il existait à Salies-de-Béarn
une poêle à fabriquer le sel. La légende veut qu'un jour, un sanglier blessé traversa le marais bourbeux, avant de mourir plus loin. On le trouva scintillant de cristaux de sel produits par l'évaporation de l'eau du marécage : "Se you nou y en mourt, arrés n'y biberé" ("si je n'y étais mort, personne n'y vivrait".) |
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